自粛生活で薫製を楽しもう！

ストレスだのなんだの言ってる人は多いけれど、私にとっては余裕で引きこもれる(笑)

人との接触が断たれようがなんてことはない。やりたいこともツールもいっぱいだ。バイク乗れないのはちとつらいが。

で、今日は奥様の慰労目的に、興味のあったダッチオーブンを使っての「燻製」を楽しんでみた。

LODGE製のダッチオーブンを持ってて、しばらく使えてない。今日はこれを役立てる。

燻製用の足つき網　１０インチをアルペンアウトドアで手に入れておいてよかった。

いつものLOGOSの焚き火台にかける。高さを稼ぐためにブロックを配置。

燻製用のチップも買っておいて良かった。「さくら」と「ミックス」の二つ。これで４００円以下。今日はミックスの方を使ってみる。

チップをどれくらい使ったらいいのか加減がわからない。ここは適当に。アルミホイル敷いてダッチオーブンを保護。

初心者はこんな具材がよさそう。焚き火台に点火。燻し始める。

もう一品、チキンをグリルして白ワインビネガーでちょっと煮込んでみる。

これも、イオンで￥１５００で買ったスキレットを使ってやってみよう。

鳥は皮を８割、身を２割くらいの感覚で焼くといいとのこと。

とにかく熱効率がいいので手際よくやらんといけない。

ローズマリー、舞茸、エリンギを入れてさっと煮込む。

いい感じに燻せた。どっちも美味しい。燻製はもっと強火でチップを燻した方がしっかり香りがつくかも。だいたい感じがつかめたかな？

コロナが収束したら、アルペンアウトドアで色々用具を物色したいなあ。